《食WS》アウトドアで燻製をこしらえる会【要予約】

自分のレシピを完成させて日常の暮らしに持ち帰られる「こしらえる会」。

秋は、山にかこまれ川のせせらぎが聞こえるロケーションで、日常に身近にあるものを燻して実験！燻製をこしらえます。 

スモーキーな香りって特別な感じがしませんか？つい燻製風味とかあると手を出しますよね？笑笑 でも燻製って難しい。。 なんでも初めは難しいです。でもやってみたら、あら？意外となんてありますよね。燻製も同じ。フライパンとボールと網があれば簡単にできます。 

塩を燻製したり、醤油を燻製したりすると、いつもの料理がバージョンアップするし、みんなですれば盛り上がります。 まずは失敗も楽しみながらやってみましょう。

 講師はumuiのサトウエミコさん。 「こしらえる会」は、一般的な料理教室とは違って、考え、身体で覚え、身につける会。細かい分量などのレシピはあったりなかったり。方程式のようなものを学びます。それを日常に持ち帰って自分の料理にするための会なのです。

 ※事前予約制のワークショップです。下記の申込みフォームからお申込みください。Facebookのイベントページの参加ボタンのみでは申込み完了しませんのでご注意ください。 

申込みフォーム

 食材の仕込みの関係で申込み締め切り以降のキャンセルは、材料費をお願いする場合がございます。あらかじめご了承ください。

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 アウトドアで燻製をこしらえる会【要予約】

 ＜日時＞2017/10/9 （月・祝）

　　　  10:00〜12:00(定員10組) 13:00〜15:00(定員10組) 

＜場所＞旧福栄小学校（山形県鶴岡市木野俣不動滝11-1） 屋外特設ブース 

＜内容＞ ・燻製のお話（エミコさんのお話） ・燻製づくり ・試食会 

＜メニュー（仮）＞ 

・醤油を燻製して、焼いた魚にかけてみる 

・塩を燻製してみて、さらにスパイスを加えて、野菜を炒めてみる 

・プロセスチーズを燻製してみる 

・みなさんがこれは？と思うものを持ち寄り燻してみる 

＜講師＞umui サトウエミコ 

＜参加料＞お一人2100円(試食、燻製調味料お持ち帰り少し、レシピメモ帳つき) 

　　　　　小中学生家族割り1600円(試食、レシピメモ帳つき) 

＜対象＞お料理ができる年齢からが対象ですが、それ以外の方もまずはご相談ください。親子参加あり。ちいさいおこさんやご家族などで試食のみの参加（試食のみ1000円）もOKです（詳細は申込みフォームをご覧ください）

 ＜持ち物＞エプロン、タオルや手ぬぐい、箸やお皿マグなどキャンプグッズ、空き瓶やちいさいタッパー2個　燻製してみたい食材　など 

＜申し込み＞リンク先の申込みフォームへご記入お願い致します。 goo.gl/NsQhzV 

＜申込み締め切り＞10/3(火)　締め切り。また、定員になり次第受付け終了します。 食材の仕込みの関係で申込み締め切り以降のキャンセルは、材料費をお願いする場合がございます。あらかじめご了承ください。

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こしゃって山のがっこう祭

 日時：2017/10/9 月・祝　

マルシェ＆ワークショップ10:00~15:00 

音のステージ・フィナーレ14:30~16:00

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umui サトウエミコ 

山形県新庄市をベースに山形や東京などでマルシェやイベントにて出店、ごはん会を開催。火水土曜日は、東根市のカフェシオンにて日替わりカフェをしています。「拵える会」と題して、分量などを伝えずにみんなで考え拵える会はこれまでライフワークとしてエミコさんが開催してきたもの。「こしゃって」のコンセプトとのめぐり合わせによりこしゃってワークショップの「こしらえる会」が実現しました。