つくり手さんインタビュー「風の森のログハウスカフェオルファ」

 　日常から非日常への小旅行。鶴岡市街地から国道345号線を南へ。トンネルを抜け山あいをさらに進むと、坂野下集落のはずれに「風の森のログハウスカフェオルファ」が姿を現します。市街地からおよそ30分、決して遠く離れているわけではないものの、里山では一足早い秋の深まりを感じます。 　

　オルファのコンセプトは「日常のための非日常」と「季節を感じられる一皿」。こだわりの料理は、地元の食材を使ったふだん食卓にのらないちょっと珍しい、季節感と色彩ある一品。 　

　「風の森のログハウスカフェオルファ」のオーナー竹村幸子さん。もともと飲食の空間が好きで、以前は関西でダイニングバーを経営していたそうです。やがて、出産・子育てを自然豊かな地元庄内でという思いが強まり、帰郷を決意。３年前にオルファをオープンしました。ちなみに店舗のログハウスは、30年前に竹村さんのご両親がセルフビルドしたんだそうです。

 　夫婦二人三脚で切り盛りする店内は木のぬくもりが感じられる、温かな雰囲気に包まれています。そんな空間づくりもオルファが大事にしていることで、「県外で働いていたころ、経営・調理・店長と一人何役もこなして忙しくて、心身ともに張りつめていました。ちょうどその時に病気が見つかったことも重なって、ストレスの身体への影響やこまめなリフレッシュの大切さを痛感し、そんなことからオルファは皆さんに気分転換していただける場所であることを大事にしています。オルファに来るまでの道のり、家や職場から離れる時間。できるだけ地元の食材を使った、手作りの料理をご用意しています。特別な日のためのお店ではなく、こまめに気分転換していただけるようにと価格にもこだわっています」と、竹村さんは話します。訪れる方が家を出た時からオルファをゆったりと楽しんでほしい、竹村さんのそんな思いを感じます。

 　さて、本日のメインは「湯田川産ビーツと庄内牛のボルシチ」。オルファ自慢の一品で、「庄内でビーツが作られるの！？と驚き、そして栄養価の高さを知り、夏の疲れが出たころにぴったりな食材じゃないかと。夏に採れるビーツをストックして、季節の変わり目に毎年作るようになったメニューです。ほかにもお野菜たっぷり！庄内牛とお野菜の出汁に少しのお塩だけでこんなにも旨味が出るのかと、作るたびにびっくりする味わいです。ぜひ皆さんに食べていただきたいです」と紹介してくださいました。 　風の森からこしゃってマルシェ広場にちょっと日常から離れるための、そんなメニューが届きます。

　 （文：梅津一成）

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「風の森のログハウスカフェオルファ」

 こしゃってマルシェ　秋に出店いただきます。 

日時：2016/10/9 Sun　10:00~15:00 

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