こしゃって冬のWS『味噌と呉汁のスープをこしらえる会』【終了しました】

自分のレシピを完成させて日常の暮らしに持ち帰られる「こしらえる会」。冬はいよいよ“味噌”を作りますよ！ 発酵食品の味噌。材料は大豆と塩と米糀といたってシンプルですが、ここに人の手が入って、発酵のちからで時間をかけて味噌になっていきます。発酵のお話、菌のお話もしながら、みんなで力をあわせて仕込むのが、こしらえる会の味噌づくりです。 講師はumuiのサトウエミコさん。 「こしらえる会」は、一般的な料理教室とは違って、みんなで考え、みんなで知恵を出し合い、みんなで作る会。レシピはメモメモ！それを日常に持ち帰って自分のオリジナル料理を作る元にするという会です。 今回は、お味噌を仕込む時にできる大豆の煮汁を使って、スープを作ります。みんなで味噌を仕込んだ後のまかない料理は、滋味あふれる一椀です。 仕込んだお味噌１キロと、こしゃってオリジナル“レシピのメモ（しおり）”付き。ぜひご参加ください。 ※事前予約制のワークショップです。下記の申込みフォームからお申込みください。Facebookのイベントページの参加ボタンのみでは申込み完了しませんのでご注意ください。 →【終了しました。】

---------------------------------------------------------------- こしゃってマルシェ　冬 日時：2017/2/12 Sun　10:00~15:00 ---------------------------------------------------------------- umui サトウエミコ 山形県新庄市をベースに山形や東京などでマルシェやイベントにて出店、ごはん会を開催しています。「拵える会」と題して、分量などを伝えずにみんなで考え拵える会はこれまでライフワークとしてエミコさんが開催してきたもの。「こしゃって」のコンセプトとのめぐり合わせによりこしゃってワークショップの「こしらえる会」が実現しました。